Kuttulebbai Naina Mohamed Salam, Sirajudeen (2026) Tempe itu probiotik? Mengapa tidak semua makanan fermentasi sama. Berita RTM, Perspektif (29/10/2026). pp. 1-5.
|
PDF
- Published Version
Download (1MB) | Preview |
Official URL: https://berita.rtm.gov.my/fokus/perspektif/senarai...
Abstract
Fermentasi tidak sama dengan probiotik; kehadiran mikroorganisma sahaja tidak menjamin faedah kesihatan. Probiotik mesti mikroorganisma hidup, diambil dalam kuantiti mencukupi dan manfaatnya disokong oleh kajian saintifik. Memasak tempe boleh memusnahkan mikroorganisma hidup tetapi nilai pemakanannya seperti protein masih kekal. Budu dan cincalok budaya bernilai tetapi tidak terbukti probiotik; juga tinggi garam, harus dinikmati secara sederhana.
| Item Type: | Article (Electronic Media) |
|---|---|
| Subjects: | L Education > L Education (General) |
| Kulliyyahs/Centres/Divisions/Institutes (Can select more than one option. Press CONTROL button): | Kulliyyah of Medicine Kulliyyah of Medicine > Department of Basic Medical |
| Depositing User: | Prof.Dr. SIRAJUDEEN KUTTULEBBAI NAINAMOHAMED SALAM |
| Date Deposited: | 10 Nov 2026 15:31 |
| Last Update: | 10 Nov 2026 15:31 |
| Queue Number: | 2026-11-Q6083 |
| URI: | http://irep.iium.edu.my/id/eprint/132538 |
| Indexed In: | UNSPECIFIED |
Actions (login required)
 |
View Item |